时间：2022-08-02 16:08:44作者：来源：人气：我要评论(0)
爱吃饼干和面包的人都知道，饼干和面包拆开后都需要尽快食用，不然放久了，饼干会变得非常软，而面包会变得非常硬，非常影响口感。今天蚂蚁庄园小课堂就是问大家饼干会变软而面包会变硬的原因，一起来看看吧。
打开搁置一段时间后，饼干会变软，面包会变硬，主要是因为？
A、含糖盐量不同
B、含油量不同
答案：含糖盐量不同
相关介绍：
之所以会出现饼干变软、面包变硬的现象，是因为饼干和面包中的含盐量、含糖量、含水量各不相同。
饼干因为其盐和糖的含量要比面包高很多，而盐和糖会主动吸收空气中的水蒸气，所以最后饼干会越来越软，而面包因为主要原料为小麦粉，经过酵母的发酵后，其内部的水分只会蒸发出去，而不会主动吸收，所以最后只会越变越干。
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